موعد حلو مع عيد الميلاد؟
بانيتوني ، باندورو ، بسكويت عيد الميلاد بجميع أنواعه: ما الذي لا يمكن أن يفوتك على الطاولة في هذه العطلة؟ أود أن أقول السجل الحلو! إنها حلوى نموذجية من تقاليد عيد الميلاد الفرنسية ، والتي أصبحت الآن جزءًا من مجموعتنا!
أقترحه بحشو كريمة الكستناء وطلاء الشوكولاتة! هل أنت فضولي لمعرفة ما هو؟
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 292 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لصنع كعكة الاسفنج (عجينة البسكويت)
- 300 غ (5 وسط) بيض
- رشة ملح
- 1 ستيك فانيلين
- 75 جرام دقيق أرز
- 75 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 150 جم + 40 جم (للرش) من السكر
لتغطية
- 300 غرام غاناش الشوكولاتة
للحشو
- 200 غرام من كريمة الكستناء
- 40 مل من الحليب
- 200 جرام كريمة شانتيلي أو كريمة طازجة
المواد المطلوبة
- 1 قطعة قماش من الكتان
- ورق الخبز
- صحن الخبز
- خلاط يدوي كهربائي
- الملعقة المسطحة
- سكين حاد
- شوكة للتزيين
- طبق
- مغرفة خشبية
- 1 مصفاة
تحضير
- تحضير الكيك الإسفنجي الملفوف (عجينة البسكويت). في الخلاط الكهربائي ، اخلطي البيض والسكر والفانيلين ورشة ملح لفترة طويلة (لمدة 10-15 دقيقة على الأقل): يجب أن يكون الخليط شديد النعومة.
انتباه
سر الحصول على قرص كيك إسفنجي ناعم للغاية هو عمل البيض مع السكر لفترة طويلة!- أضيفي الطحين ببطء (الأرز ودقيق القمح) إلى خليط البيض والسكر ، واخلطي كل شيء بملعقة خشبية أو ملعقة. أثناء هذه العملية ، يوصى بدمج الهواء في الخليط لجعله ناعمًا قدر الإمكان.
- صب الرغوة التي تم الحصول عليها في صينية خبز مبطنة بشكل مناسب بورق مقاوم للشحوم.
- يُطهى المزيج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 6-7 دقائق.
انتباه
يجب ألا يتحول سطح الكعكة إلى اللون البني!- في غضون ذلك ، وزع 40 جم من السكر المحبب على سطح قطعة قماش كتانية: هذه العملية مهمة لمنع كعكة الإسفنج من الالتصاق بالقماش.
- اقلب الكعكة الإسفنجية الساخنة على منشفة الشاي المليئة بالسكر. قم بإزالة ورق الزبدة برفق واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة ، مع تغطيته بقطعة قماش أخرى أو بورقة من ورق الزبدة.
- في غضون ذلك ، حضري الحشوة: اخلطي الكريمة المخفوقة (أو كريمة شانتيلي) مع كريمة الكستناء حتى يصبح المزيج طريًا.
- بللي الكعكة الإسفنجية بالحليب.
- تُملأ الكيكة الإسفنجية بطبقة غنية من كريمة الكستناء ، مع ترك الحواف مكشوفة.
- تُلف الكيكة الإسفنجية المحشوة على نفسها ، بدءًا من أقصر جانب.
- اترك الملفوف حتى يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لضغط المكونات: بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل قطع الكتل الخشبية.
- بسكين حاد ، اقطع نهايات اللفة بسمك حوالي 5-7 سم.
- انقل قطعتين من "الجذع" إلى الجانبين المتقابلين للفة ، كما لو كانتا تشكلان فرعًا من شجرة.
- غطي كامل سطح الجذع بغاناش الشوكولاتة ، وصنع الزينة بالشوكة حسب الرغبة. يمكن لأولئك الذين يرغبون في تحسين جماليات السجل باستخدام كيس الأنابيب (أو حقنة المعجنات) مع فوهة النجمة.
- قدميها باردا جدا.
تعليق أليس - PersonalCooker
إذا كنت لا تعرف ماذا تقدم لصديق أو قريب في عيد الميلاد ، فإن السجل المعد بيديك يمكن أن يكون فكرة رائعة! ثم يتم تقديمه على الطاولة ، هذا السجل هو متعة أنيقة لن يتمكن أحد من القيام بها قل لا (حتى بعد وليمة كبيرة).القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر Christmas Tronchetto الخالي من الزبدة الإصدار الأخف من الحلوى الشتوية التقليدية. يتميز بمساهمة ملحوظة في الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ؛ الدهون موجودة أيضًا بشكل جيد ، في حين أن البروتينات ليست كثيرة. تحلل الدهون لصالح الدهون المشبعة ؛ الكوليسترول مرتفع ونقص الألياف. هذه الحلوى غير مناسبة لنظام غذائي ضد زيادة الوزن وضد أمراض التمثيل الغذائي ، حيث يبلغ متوسط حصة ترونشيتو دي ناتالي بدون زبدة حوالي 35-45 جم (100-130 كيلو كالوري).
