تاج باسكوالينا

بطاقة الهوية للوصفة

178 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

معكرونة

300 غ من الدقيق الأبيض من النوع 00
6 غرام ملح
30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
160 مل من الماء
8 غرام خميرة فورية

لفرشاة

60 جم (1 وسط) من البيض

لملء

40 جرام جبن بارميزان مبشور
ب. من جوزة الطيب
ب. من الفلفل
ب. من الملح
120 جم (2 متوسط) بيض مسلوق
100 جرام من الريكوتا الطازجة
الطعام المطهو على البخار: 250 جرام من السبانخ

المواد المطلوبة

صحن
الميزان يزن الطعام
سكين أو عجلة المعكرونة
فرشاة
فيلم شفاف
غربال
شوبك

تحضير

أولاً ، كرس نفسك لإعداد المعكرونة. في وعاء ، يُنخل الدقيق الأبيض مع خميرة الكيش سريعة التحضير. يُمزج الملح وملعقة كبيرة من الزيت في المنتصف وتخلط المكونات عن طريق إضافة كمية كافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة ومخملية وخالية من التكتلات وغير لزجة.

البديل المخمر
كبديل للخميرة الفورية ، من الممكن استخدام 6 جم من خميرة البيرة الطازجة أو 2 جم من الخميرة الجافة للحصول على عجينة الخبز: في هذه الحالة ، يجب أن ترتفع العجينة لمدة 2 أو 3 ساعات ، حتى لمضاعفة الحجم. بدلاً من ذلك ، استخدم عجين الفطير أو المعجنات اللذيذة قصيرة القوام.

تحضير البيض المسلوق: ضعي بيضتين في قدر وغطيهما بالماء البارد واتركي البيض يغلي لمدة 8 دقائق. في نهاية الطهي ، اغمر البيض المسلوق في الماء المثلج: الصدمة الحرارية تسهل عملية القصف.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. في وعاء ، اخلطي السبانخ المطهوة على البخار مع الريكوتا الطازجة وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب والبارميزان المبشور.

كيف لطهي السبانخ
طهي السبانخ سهل ، لكن يجب أن يتم بشكل صحيح للحصول على نتيجة مثالية. بعد غسل الأوراق ، يجب وضع السبانخ في سلة المبخرة. تصبح جاهزة في غضون بضع دقائق ، بمجرد أن تفقد حجمها: للحصول على أفضل النتائج ، نوصي بعصر السبانخ من الماء الزائد وتقطيعها بسكين لتجنب الشعيرات.

قشر البيض. قطّع كل بيضة إلى 4 أسافين.
استمري في دهن العجين. أخرج الفيلم من العجين ، خذ جزءًا صغيرًا (للزينة). نرش السطح بالقليل من الدقيق ونفرد العجينة بمسمار العجين للحصول على دائرة رفيعة. قطعي المعكرونة إلى 8 أسافين. افردي العجينة الصغيرة وقطعيها بقوالب عيد الفصح.
رتبي مثلثات (أسافين) العجين على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، مع الحرص على تشكيل نمط نصف قطري أو في أي حال الشمس ، متداخلة قليلاً مع الحواف.
رتبي الحشوة من الداخل ، مع إدخال قطعة من البيض على قاعدة كل إسفين.
اطوِ أطراف "الشمس" للداخل ، واضغط على الحواف لمنع العجين من الانفتاح.
ادهن سطح التاج بالبيض المخفوق وألصق به أشكال المعكرونة المعدة مسبقًا. ادهن الأشكال بالبيض مرة أخرى.
اخبز تاج باسكوالينا على حرارة 180 درجة مئوية (مهوى) لمدة 40 دقيقة.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم.

تعليق أليس - PersonalCooker

حتى في عيد الفصح ، نحافظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة: هذا التاج ذو سعرات حرارية معتدلة ، وبالتالي فهو ليس خاطئًا! يمكنك أيضًا تخصيصه بحشوات أخرى (مما يجعله أكثر أو أقل إثمًا ، حسب ذوقك)

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

Corona Pasqualina هو طعام ذو سعرات حرارية عالية ، ويقع في مجموعة المقبلات.
تأتي الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة ، والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
الكوليسترول والألياف ذات صلة.
Corona Pasqualina هو طعام يناسب معظم الأنظمة الغذائية. ليس له موانع رئيسية في هذا الصدد ؛ في حالة زيادة الوزن فمن المستحسن تقليل الجزء وتكرار الاستهلاك.
يحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، لذلك فهو لا يصلح للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل سكر الحليب.
يسمح به النظام الغذائي النباتي ولكن ليس من قبل النظام الغذائي النباتي.
متوسط الحصة حوالي 50-60 (90-105 سعرة حرارية).