وجبات الجنة الخفيفة

بطاقة الهوية للوصفة

219 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

من أجل كعكة الجنة

150 جرام دقيق أبيض من النوع 00
16 جرام من مسحوق الخبز
خلاصة الفانيلا
رشة ملح
140 جرام سكر بودرة
90 جرام زبدة
170 جرام زبادي
240 جم (4 وسط) بيض
150 جرام نشاء البطاطس

للتغطية

20 جرام سكر بودرة

لتحضير قشدة الحليب

خلاصة الفانيلا
200 جرام كريمة طازجة
45 جرام نشاء ذرة
100 غرام حليب مركز
10 غرام عسل
400 مل من الحليب

المواد المطلوبة

صحن
خلاط يدوي كهربائي
الميزان يزن الطعام
ورق الخبز
مقلاة مستطيلة بأبعاد 20 × 30 سم
غربال
لوح التقطيع
سكين
طبق خزفي
سوط

تحضير

بادئ ذي بدء ، كرس نفسك لإعداد كعكة الجنة. في وعاء ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع مسحوق السكر والنكهة مع بضع قطرات من خلاصة الفانيليا. اعمل كل شيء لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
أضف صفارًا واحدًا إلى كريمة الزبدة في كل مرة ، مع الحرص على إضافة الصفار التالي فقط بعد امتصاص الصف الأول تمامًا.
عند هذه النقطة ، أضيفي الزبادي ، وفي ملاعق ، نشا البطاطس ، والبيكنج بودر ، والدقيق الأبيض: سيكون عليك الحصول على خليط سميك ودسم ومضغوط.

الوصفة الأصلية
في هذه الوصفة قمنا بتغيير الجرعات مقارنة بكعكة الفردوس الكلاسيكية. بدلاً من 250-300 جرام من الزبدة ، استخدمنا 90 جرامًا فقط ، لتعويض 170 جرامًا من الزبادي (غير موجود في الصيغة الكلاسيكية). كما تم تقليل عدد البيض مقارنة بالأصلي ، حيث تم تقليل السكر بأكثر من النصف (140 جم مقابل 300 جم) مع الحفاظ على جرعات الطحين والنشا ، والنتيجة لا تزال مثالية.
كبديل لكعكة الجنة ، يمكن تحضير كعكة مارجريتا.

سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
قم بتبطين مقلاة مستطيلة مقاس 20 × 30 سم بورق برشمان.
يخفق بياض البيض حتى يتجمد مع إضافة قليل من الملح.
ادمج بياض البيض في الخليط ، مع الحرص على إضافته قليلًا في كل مرة واخلط دائمًا من أعلى إلى أسفل لتجنب ترك الخليط ينهار.
انقلي العجينة إلى المقلاة ووزعيها برفق عن طريق تحريك الوعاء واخبزي الكيك على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، كرس نفسك لتحضير كريم الحليب. يُسكب 300 مل من الحليب في قدر ويُسخن مع الحليب المكثف ؛ نكهة مع خلاصة الفانيليا ويضاف العسل. قم بإذابة نشاء الذرة أو الأرز في الحليب البارد المتبقي ، مما يساعد على إذابة الكتل بالمضرب ، وعندما يغلي الخليط في القدر ، أضيفي الحليب البارد مع النشا واستمري في التقليب ، اتركي الكريمة تتكاثف. يُرفع عن النار ويُغطّى بورق لاصق ويترك ليبرد لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
تُخفق الكريما الطازجة حتى تصبح قاسية.
عندما تبرد كريمة الحليب ، أخرجها من الثلاجة واخلطها مع الكريمة المخفوقة الطازجة: كريمة الحليب جاهزة.
تُرفع كعكة الجنة من الفرن وتترك لتبرد.
عندما تبرد الكيكة ، اقطعيها أفقيًا إلى نصفين.
املئي القاعدة بالكريمة ، وضعيها جيدًا ، ثم غطي الحشوة بالقسم الآخر من الكعكة.
ضع الكعكة في الثلاجة لتندمج لبضع ساعات.
قطّعي الكيك إلى شرائح مستطيلة ، مع الانتهاء من الحواف إذا لزم الأمر: بهذه الجرعات تحصل على 12 شريحة.
يرش السكر البودرة ويقدم.

تعليق أليس - PersonalCooker

تعتبر الوجبات الخفيفة المصنوعة منزليًا من الجنة خاصة للجميع: فهي مثالية لتقديمها بعد وجبة غداء عائلية ، أو لتقديمها للأطفال لوجبة خفيفة صحية أو لوجبة فطور لذيذة! بالطبع يمكنك تخصيصها وتغيير الحشوة: ماذا عن حشوها بكريمة الحليب والتوت؟
جرب أيضًا وجبات الحليب المقطعة!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

وجبات باراديسو الخفيفة هي الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة الحلوى.
لديهم مصدر طاقة كبير ، يتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون ، وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الألياف غير مهمة ويبدو أن الكوليسترول وثيق الصلة بالموضوع.
وجبات بارادايس الخفيفة ليست مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية. على وجه الخصوص ، يجب أن تكون محدودة في حالات زيادة الوزن ، فرط كوليسترول الدم ، زيادة شحوم الدم ، ارتفاع السكر في الدم والسكري من النوع 2.
هو بطلان في حالة مرض الاضطرابات الهضمية ولا يصلح للنظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز.
إنها ذات صلة بالفلسفة النباتية للبيض اللبني ولكنها ليست ذات صلة بالفلسفة النباتية.
متوسط الحصة كوجبة خفيفة 50 جرام (حوالي 110 كيلو كالوري).