عمومية
فرضية
الأحماض الدهنية عبارة عن مركبات كيميائية تتكون من سلسلة هيدروكربونية مستقيمة بها مجموعة كربوكسيلية في أحد طرفيها.
تختلف هذه العناصر الغذائية وفقًا لعدد ذرات الكربون في السلسلة ووفقًا لنوع وعدد وموقع الروابط الكيميائية التي تربط ذرات الكربون.
أحماض دهنية متوسطة السلسلة
يتم تعريفها على أنها دهون ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة أو MCTs (من اللغة الإنجليزية الدهون الثلاثية سلسلة المتوسطة) ، أحماض دهنية مشبعة تحتوي على 6-12 ذرة كربون (تكون مشبعة إذا كانت روابط C-C كلها بسيطة أو من النوع).
تتميز الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، مثل حمض الكابريليك والكبرينيك وحمض اللوريك ، بخصائص غذائية مميزة.
على عكس الأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسلة (مع 14-20 ذرة كربون أو أكثر) ، يتم سكب MCTs مباشرة في دوران البوابة ، دون المرور أولاً عبر المسار اللمفاوي.
تتميز الدهون الثلاثية التي تحتوي عليها أيضًا بقدرتها على الذوبان في الماء بشكل أفضل من نظيراتها طويلة السلسلة ، وبالتالي فهي تتعرض للهجوم بسهولة بواسطة الليباز المعدي المعوي (لذلك ، فهي لا تحتاج إلى التأثير المساعد للصفراء ليتم هضمها).
وبنفس السرعة يتعرضون لاحقًا لأكسدة B ، وهذا هو المسار الأيضي الذي يؤدي إلى إنتاج الطاقة بدءًا من الدهون.
على عكس السلسلة الطويلة ، لا يتعين على MCTs الارتباط بالكارنيتين ، ولكن تدخل بحرية في الميتوكوندريا (حيث يتم الانتهاء من الأكسدة B التي بدأت في السيتوبلازم).
تتسبب السرعة التي تعبر بها الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في غشاء الميتوكوندريا المزدوج في تكوين كميات كبيرة من الأسيتيل coA ، وهذا هو السبب في أنها تعتبر شديدة الكيتون (من الواضح أن تخليق أجسام الكيتون يزداد في ظروف نقص الكربوهيدرات).
من الواضح أن الخصائص البيوكيميائية المذكورة أعلاه تؤثر على خصائصه السريرية والتطبيقات ذات الصلة.
الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في الأطعمة
توجد الدهون الثلاثية مع الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة بشكل أساسي في الحليب وزيت جوز الهند. ومن تقطير هذا الطعام على وجه التحديد ، يتم الحصول على معظم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة المستخدمة في الرياضة والعلاج.زيوت استوائية أخرى مثل زيت النخيل يمكن لذلك يعتبر غذاء ذو ملف تغذوي أفضل.
دواعي الإستعمال
لماذا يتم استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة؟ لماذا هم؟
تتميز الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بوظيفة نشطة في الغالب ، وبالتالي تمثل مسارًا بديلًا و / أو تكميليًا لعملية التمثيل الغذائي لاستهلاك السكريات والنشويات ، مما يسمح بتوفير الجليكوجين ، وكذلك الأحماض الأمينية في العضلات.
علاوة على ذلك ، مقارنة بالكربوهيدرات ، توفر الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة كمية طاقة أعلى بكثير (8.3 كيلو كالوري لكل جرام).
كل هذه الخصائص تعني أن MCTs تستخدم في التغذية المعوية أو الوريدية في الأمراض الحرجة أو النهائية أو في حالات الهزال السريع (مثل قصور البنكرياس المزمن).
نفس القدر من الأهمية هو استخدام الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في الرياضة كمصدر إضافي للطاقة ، على الرغم من حقيقة أن الأدبيات لا تزال متشككة للغاية بشأن فعاليتها الحقيقية.
من ناحية أخرى ، ستكون التأثيرات على المناعة والسرطان مثيرة للاهتمام ، والتي يبدو أنها تحشد الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة كعناصر تتمتع بنشاط دفاعي.
الفوائد والخصائص
ما هي فوائد الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الموضحة أثناء الدراسات؟
هناك العديد من الدراسات المتعلقة بالفعالية السريرية للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة.
بتعبير أدق ، يُظهر "الفحص الدقيق للأدبيات فائدة هذه العناصر الغذائية في:
- مواجهة دنف الأورام ، وضمان توفير الجليكوجين وبروتينات العضلات ومواجهة فقدان الوزن المفرط ؛
- دعم الدفاعات المناعية ، ولا سيما نشاط البلعمة ، في سياق العدوى التجريبية على القوارض ؛
- لتحسين الإدارة السريرية ، إلى جانب اتباع نظام غذائي كافٍ ، للصرع المقاوم للأدوية ، وإطالة فترة الهدوء وتقليل شدة وتواتر النوبات الحادة ؛
- تحسين الظروف السريرية والغذائية للمرضى الذين يعانون من أمراض الرئة والبنكرياس والكبد المزمنة ؛
- تحسين الملف الغذائي للمرضى الذين يعانون من سوء الامتصاص المعوي.
إن الدراسات حول فعالية الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في الرياضة وفي تحسين تكوين الجسم ستكون أقل أهمية وستكون بالتأكيد أكثر تناقضًا.
أظهرت بعض الدراسات أن MCTs يمكن أن تساعد في تعزيز استهلاك السعرات الحرارية الزائدة ، واستقلاب الدهون وتقليل الشهية ، وتعزيز فقدان الوزن ، ومع ذلك ، فإن هذا دليل ضعيف ، وقد نفته دراسات أخرى.
الجرعة وطريقة الاستخدام
كيفية استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة
يجب أن يتم الإشراف على استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، التي تبررها الأسباب السريرية بشكل عام ، من قبل الطاقم الطبي الذي سيحدد الجرعة المناسبة لاحتياجات المريض.
ليس من الممكن تحديد جرعة مناسبة مسبقًا ، في حين أنه من المعروف أن استهلاك جرعات أعلى من 80 جرامًا في اليوم يرتبط بالتأكيد بظهور آثار جانبية غير سارة.
آثار جانبية
يمكن أن يؤدي استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، خاصة في الجرعات العالية ، إلى ظهور اضطرابات معدية معوية ، مثل الغثيان والإسهال والقيء والتشنجات المعوية والتهيج.
موانع
متى يجب عدم استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة؟
يمنع استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في حالة الاعتلال الدماغي الكبدي وفرط الحساسية للمادة الفعالة.
التفاعلات الدوائية
ما الأدوية أو الأطعمة التي يمكنها تعديل تأثير الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة؟
يمكن أن يسهّل التناول المتزامن للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الامتصاص المعوي للأدوية التي تذوب في الدهون ، والفيتامينات التي تذوب في الدهون ، والكاروتينات ، والبوليفينول المحبة للدهون ، والأحماض الدهنية الأساسية ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، وعناصر العلاج بالنباتات المحبة للدهون.
الاحتياطات اللازمة للأستخدام
ما الذي تحتاج إلى معرفته قبل تناول الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة؟
يجب أن يتم استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة بحذر خاص ، وتحت إشراف طبي دقيق ، في المرضى الذين يعانون من مرض السكري ، أو الحماض ، أو الكيتوز ، أو تليف الكبد أو الاضطرابات الخلقية في التمثيل الغذائي.
