"الفركتوز
الفركتوز والأنسولين
مؤشر نسبة السكر في الدم للفركتوز منخفض جدًا (19-23) خاصة عند مقارنته بمؤشر السكروز والجلوكوز. لذلك قد يبدو الحد من السكر لصالح الفركتوز مفيدًا جدًا في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني. نهاية القرن التاسع عشر ، ونحن نعلم اليوم أن تنظيم السكر في الدم مهم جدًا أيضًا لمنع زيادة الوزن ، كما أن وجود الفركتوز في الطعام يبطئ من معدل امتصاص الكربوهيدرات الأخرى المرتبطة به.
لكن في "المقال المخصص للعلاقة بين الفركتوز والسكري ، نحذر من الحماس المفرط لهذا السكر.
زيادة الفركتوز
يمكن لفرط الفركتوز تحديد النيزك أولاً وقبل كل شيء ، والتكوين غير الطبيعي للغازات المعوية وتراكمها هو نتيجة تشبع ناقلات الفركتوز اللازمة لامتصاصها من تجويف الأمعاء إلى الدم. في هذه الحالات ، يستمر امتصاص الفركتوز المتسرب في رحلته نحو القولون ، حيث يتم تخميره بواسطة الفلورا البكتيرية مع تكوين الغازات والأحماض العضوية المسؤولة عن الانتفاخ والإسهال وانتفاخ البطن وآلام الجهاز الهضمي.القدرة على امتصاص الفركتوز محدودة بشكل خاص في بعض الأفراد ، الذين صُمم مصطلح "متلازمة سوء امتصاص الفركتوز" ، وهي حالة غالبًا ما ترتبط بمشاكل القولون العصبي.
وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت في عام 2004 في إحدى جامعات فلوريدا ، فإن تناول الفركتوز سيحدد ميلًا أكبر لتناول الطعام مرة أخرى بعد تناوله ، مما يفتح الباب أمام زيادة الوزن ، وبشكل غير مباشر ، لمرض السكري نفسه. السبب الرئيسي لعدم ظهور الشعور بالشبع.
بالنظر إلى وجهة نظر أخرى ، أكدت جميع هذه الدراسات ببساطة أن "الإفراط في تناول الليفولوز ضار بالكائن الحي. كما رأينا في الفقرة السابقة ، هناك حد يؤدي بعده استقلاب الفركتوز حتمًا إلى تكوين وفقًا للعلماء ، فإن هذا الحد سيكون بين 40 و 50 جرامًا في اليوم ؛ ومن الواضح أن هذه العتبة تعتمد على درجة النشاط البدني للموضوع وثراء السعرات الحرارية وتكوين نظامه الغذائي.تطبق بعض الدراسات والفطرة السليمة على القواعد الفسيولوجية على استقلاب الفركتوز ، اقترح كيف يصبح فائضه ضارًا بشكل خاص في الأنظمة الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية والسكريات البسيطة.
يمكن أن يؤدي الاستخدام المتكرر لعصائر الفاكهة أو الحلويات أو الأطعمة الأخرى المحتوية على الفركتوز إلى تجاوز الفرد بسهولة هذه الجرعات القصوى. فقط فكر في أن عبوتين من المشروب المحلى يمكن أن توفر ما يصل إلى 40-50 جرامًا من الفركتوز. على العكس من ذلك ، فإن الأمر يتطلب كيلوغرامين من الفراولة أو كيلوغرام واحد من الموز للوصول إلى هذه العتبة.
لذلك لتجنب الضرر الناجم عن الفركتوز الزائد ، ما عليك سوى اتباع القاعدة العامة التي تنص على استهلاك محدود من السكريات البسيطة خلال اليوم.
يمكن تناول الفاكهة ، وخاصة تلك الغنية بالألياف ، بأمان وكذلك الخضار. يساعد الاستخدام المعتدل للفركتوز كبديل للسكر في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة وخالية تمامًا من الآثار الجانبية.
الفركتوز وعدم تحمل الطعام
يعاني جزء صغير من السكان من عدم تحمل الفركتوز. الأعراض المميزة لهذا المرض هي الإسهال وآلام البطن وانتفاخ البطن. هذا التعصب يعتمد على الجرعة وليس له أعراض تمامًا إذا كنت لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز أو السكروز.
إذا كانت كمية الفركتوز التي يتم تناولها أعلى من قدرة الأمعاء على الامتصاص ، فحتى الشخص السليم يمكن أن يعاني من نفس الأعراض. بالنظر إلى الاستخدام الواضح بشكل متزايد لهذا السكر في قطاع الغذاء ، تشير التقديرات إلى أن الكثير من الناس يعانون كل يوم من مشاكل معوية مرتبطة بالإفراط في تناول الفركتوز مع الطعام.
أغذية أخرى - محليات أسيسولفام ك أسبارتام سكر بنجر قصب سكر سيكلامات الصوديوم محليات سكر العنب إريثريتول فركتوز مالتوز مانيتول دبس سكر سكرين سكروز شراب قيقب شراب أغاف شراب فركتوز شراب جلوكوز سكر سوربيتول مقالات أصناف ستيفيا سكراليتول سكر مشتقات كحول الحليب والبقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضار والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشربات العصائر والمشروبات الكحولية والجرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد الخفيفة tici وصفات الأعياد لعيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
