تشارك العديد من الأعضاء في عملية الهضم ، والتي تشكل معًا أنبوبًا طويلًا يسمى الجهاز الهضمي. على طول هذه القناة ، التي تتواصل مع الخارج من خلال الفم وفتحة الشرج ، يمكن العثور على العديد من الهياكل التشريحية ، ولكل منها دور محدد سنقوم بفحصه في سياق هذه المقالة.
باختصار ، تتضمن العملية الهضمية: الفم والمريء والمعدة والاثني عشر والأمعاء وإنزيمات الجهاز الهضمي التي ينتجها البنكرياس والكبد.
وبالنسبة للمادة الكيميائية من الإنزيمات اللعابية ، تبدأ الأطعمة في الخضوع للتحولات المهمة الأولى. تسمى قطع الطعام التي يتم سحقها ودمجها مع السوائل اللعابية بلعة الطعام.
هذه العملية التي تبدو بسيطة تتضمن في الواقع العديد من الهياكل. نحن نفكر ، على سبيل المثال ، في عضلات المضغ ، وأعصاب كل منها ، والعمل الميكانيكي لللسان والأنزيمات العديدة الموجودة في اللعاب.
من بين هذه العناصر التي تلعب دورًا ذا أهمية أساسية ptyalin ، وهو إنزيم يساعد على هضم النشا ، وتتكون هذه الكربوهيدرات المعقدة المهمة الموجودة في الحبوب والبطاطس بشكل أساسي من اتحاد العديد من السكريات البسيطة. لتقدير الفعالية الهضمية لـ ptyalin ، ما عليك سوى مضغ قطعة من الخبز لبضع دقائق دون ابتلاعها.وبمرور الوقت ، ستكتسب البلعة طعمًا حلوًا بشكل متزايد ، مما يعكس انقسام سلاسل السكاريد الطويلة إلى سكريات بسيطة.
من ناحية أخرى ، هناك مادة أخرى موجودة في اللعاب ، تسمى الميوسين ، لها مهمة جعل الطعام لزجًا ومشحمًا.
لذلك فإن المضغ السليم هو أساس الهضم الجيد.
، وهي عملية تنقل البلعة داخل المريء مع منعها من التدفق مرة أخرى إلى القناة التنفسية. لا يمكن أن تحدث هذه الآلية إلا بفضل العمل المنسق لللسان والحنجرة والبلعوم.
المريء محمي بواسطة القص ويقع تحت القصبة الهوائية ، ويتكون من نسيج قابل للتمدد يتسع ويضيق وفقًا لوجود أو عدم وجود بلعة غذائية. هذا الهيكل التشريحي المهم ، يشبه القناة التي يبلغ طولها 25 سم ، وظيفتها هي لوضع تجويف الفم في اتصال مع المعدة.
داخل المريء ، يتم دفع البلعة لأسفل بواسطة آلية تقلص عضلي دقيق. ترتبط هذه الوظيفة بوجود سلسلة من حلقات العضلات التي تنقبض وتسترخي للسماح بتقدم الطعام (التمعج المريئي) ، وهذه الآلية لا إرادية ولكنها فعالة للغاية بحيث تعمل حتى ضد الجاذبية كما هو الحال عند الاستلقاء على الرأس لأسفل.
يحتوي المريء أيضًا على غدد صغيرة جدًا تصب إفرازها في القناة الإخراجية الرئيسية المسؤولة عن تسييل جدران المريء ، وبهذه الطريقة يتم تسهيل مرور الطعام بشكل أكبر.
يتم منع ارتجاع محتويات المعدة من خلال وجود صمام يقع في الطرف السفلي من المريء. عادة ما يسمح هذا النسيج العضلي المسمى العضلة العاصرة للمريء بالمرور في اتجاه واحد. وبمجرد وصول خليط الطعام واللعاب إلى هذه المنطقة ، ينفتح الصمام ، ويسمح للبلعة بالمرور ، ويغلق مرة أخرى.
أفكار
- المعدة والهضم
- الأمعاء الدقيقة والهضم
- سوء الهضم ، وعسر الهضم
- هضم البروتين
- هضم الكربوهيدرات
- هضم الدهون
- النباتات ومستخلصات الجهاز الهضمي
- الجهاز الهضمي
- أوقات الهضم
- الانزيمات الهاضمة
- عصارة البنكرياس
- عصير المعدة
