ما هي العليق
توت العليق عبارة عن ثمار متعددة العناصر تتكون من "مجموعة من النقط الصغيرة الموضوعة على نفس الوعاء المحدب (ينتمون إلى فئة الفواكه المجمعة أو المركبة).
بينما يتم إنتاج التوت الأسود من شجيرة برية شائكة وشبه نفضية ، يبلغ طولها عدة أمتار ومجهزة بأشواك مقوسة ، فإن التوت الأسود هو ثمرة شجرة نفضية مع القليل من الخشب الثمين الذي كان يُزرع في السابق للحصاد. شكلت هذه العلف الأساسي في تغذية ديدان القز.
كلا النباتين اللذين ينتجان التوت الأسود ، على الرغم من الاختلافات النباتية الواضحة ، يتميزان بزهرة بيضاء أو صفراء أو وردية ، والتي تحدث في شهر مايو ، بينما يتم حصاد الفاكهة بين نهاية يوليو وأغسطس.
فضول: توت العليق فواكه لذيذة للغاية ، مرة واحدة (عندما لم يكن من الشائع تحليتها) كانت تعتبر حلوى ؛ من الواضح ، أن التوت الأسود كان متاحًا لمدة 30-40 يومًا في السنة ، فكانت ثمرة مرغوبة للغاية كان الجميع ينتظرها حتى تنضج. لذلك ، للإشارة إلى الانتظار الطويل عندما يكون من الصعب الحصول على شيء ما ، وُلد المثل: إنه أصعب / بعيدًا عن يناير عن العليق!
استخدام العليق
القيم الغذائية (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)
لذلك فإن التوت الأسود مفيد للاستهلاك الطازج ، ولكنه يصلح إلى حد كبير لتحضير المربيات ومزيج الحلويات وتغليف الآيس كريم المنكه أو الزبادي. ، الطبخ المسبق ، مثل الأنواع البرية الأخرى ، من بين الأعشاب الصالحة للأكل.
الجوانب الغذائية
التوت الأسود هو ثمار تختلف كيميائيًا أكثر من غيرها مع تقدم النضج.توت العليق المبكر ، ذو الطعم الحامض ، له قيمة طاقة معتدلة بينما تلك التي يتم قطفها في موسم متقدم وجاف ، ذات مذاق حلو للغاية ، تحتوي على كمية أقل من الماء والكثير من ذلك ، مع جعل متوسط التوت الأسود في السوق (مائي أكثر بكثير من الأنواع البرية) ، يحصل المرء على كثافة طاقة منخفضة بدرجة كافية ، مما يعكس تمامًا صورة "فاكهة الصيف".
لا يُنصح بتوت العليق من الأطعمة لمن يعانون من الرتج ؛ تحتوي على العديد من البذور الصغيرة التي ، إذا كانت عالقة داخل رتج ، يمكن أن تلهبها أو تصيبها ، مما يتسبب في ظهور التهاب الرتج. ومع ذلك ، على الرغم من كونه غير مناسب في مثل هذه الظروف ، يُنصح بتناول التوت الأسود للنظام الغذائي لمن يعانون من الإمساك بفضل المحتوى الجيد من الألياف الغذائية.
يمتلك التوت الأسود أيضًا خاصية غذائية مفيدة جدًا للجسم ، وهي التركيز العالي لمضادات الأكسدة البوليفينولية: التانينات (خاصة في البذور) والأنثوسيانين (أيضًا في اللب). وترتبط هذه المركبات بحسن وجود الفيتامين. C و retinol مكافئات (pro-vit. A، β-carotene) تجعل التوت الأسود مفيدًا على الأرجح للوقاية من الإجهاد التأكسدي ، وبالتالي التسرطن.
ملحوظة. بينما يحتوي التوت على آثار قليلة من الدهون في اللب ، يستفيد التوت الأسود من محتوى جيد من الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 (حمض ألفا لينولينيك) داخل البذور.
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
