ما هو الجزرة السوداء؟
الجزر الأسود هو نوع بدائي من الجزر ، نبات عشبي كل سنتين ذو ساق أخضر ، مع جذر ملون ، ينتمي إلى عائلة Apiaceae ، جنس دوقوس، صنف جزرة؛ على وجه الخصوص ، ينتمي الأسود إلى الأنواع الفرعية ساتيفوس، تشكيلة أتروروبينز. لذلك ، في علم النبات ، يتم تحديد الجزرة السوداء من خلال التسمية دوقوس كاروتا ssp. ساتيفوس فار. أتروروبينز ألف ..
بقدر ما يتعلق الأمر بالاستخدام في تذوق الطعام ، يعتبر الجزر الأسود من الخضار أو الخضار ويستخدم للوصفات التي تنتمي إلى المقبلات والدورات الأولى وقبل كل شيء للأطباق الجانبية.
يوجد الجزر العفوي أو البري والجزر المحلي أو المزروع. الجزرة السوداء هي نوع محلي. في البداية انتشر إلى القارة الآسيوية ، حيث تم استبدالها جزئيًا بمرور الوقت بأخرى غربية برتقالية. ومع ذلك ، بفضل محتواها الغذائي (والتسويق) ، فإنها اليوم تستعيد أهميتها حتى تصل إلى المستخدمين الغربيين.
أصعب من الزراعة البرتقالية ، بسبب الاحتياجات المناخية الأكبر ، في إيطاليا لا يتم إنتاجها أو يتم إنتاجها بشكل هامشي ؛ وأشهر تصنيف غربي حديث هو بلا شك النمط الإسباني لـ Cuevs Bajas.
