سلطة الكسكس البارد

بطاقة الهوية للوصفة

219 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

200 غرام من الكسكس المطبوخ مسبقًا
عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
عدد قليل من أوراق النعناع
1 غصن من البقدونس
عدد قليل من أوراق المريمية
رشة قرفة
50 جرام ذرة
15 غرام من الصنوبر
100 غرام من البازلاء
100 جرام من جبنة الفيتا
50 جرام زبيب
20 جرام غوماسيو
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
220 مل من الماء
قشر ليمون غير معالج مبشور

المواد المطلوبة

طبق خزفي
أوعية بأحجام مختلفة
لوح التقطيع
سكين
مقلاة
صف ليمون أو مبشرة

تحضير

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف إليه قطرة زيت ، ورشة ملح ، ويُرش الكسكس. يقلب بسرعة ، ويغلق بالغطاء ويطفئ اللهب. اتركيها لترتاح حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.
في غضون ذلك ، جهزي جميع مكونات الصلصة. نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات. يقطع الأعشاب العطرية (مثل المريمية والبقدونس والريحان والنعناع والثوم المعمر) بسكين ؛ نخب الصنوبر في مقلاة لرائحة أكثر كثافة ؛ نقع الزبيب في ماء دافئ ، اغلي البازلاء لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً.

هل كنت تعلم هذا
للحصول على نسخة نباتية ، أقترح استبدال جبنة الفيتا بالتوفو أو الريكوتا النباتي.

عند هذه النقطة ، سوف يمتص الكسكس كل الماء ، قشره برفق بملعقة واسكبه في وعاء ، ثم أضف الذرة ، والصنوبر المحمص ، والبازلاء المسلوقة ، والزبيب المنقوع والمضغوط ، وجبن الفيتا ، والأعشاب. نكهة مع قليل من القرفة ، gomasio (بدلا من ذلك ، استخدم نفس الكمية من بذور السمسم المحمص) وبعض قشر الليمون المبشور.
قدمي الكسكس الدافئ أو البارد في أوعية فردية.

تعليق أليس - PersonalCooker

انتصار النكهات المتباينة والقوام المختلف المركّز في "سلطة صيفية فريدة ورائعة! وإذا أردت الجرأة ، يمكنك أيضًا إضافة كرات البطيخ وقطرة من عصير الليمون ... ولن تندم!"

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

يرجى ملاحظة ما يلي: تشير القيم إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ

سلطة الكسكس البارد عبارة عن تحضير يستخدم كدورة أولى أو كطبق واحد. فهو يوفر كمية متوسطة الحجم من الطاقة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الكربوهيدرات المعقدة. الدهون والبروتينات أقل أهمية. الألياف موجودة بشكل جيد ، بينما الكوليسترول غير ذي صلة.
سلطة الكسكس البارد مناسبة لجميع الحميات الغذائية ، طالما يتم أخذ الحمل الإجمالي لنسبة السكر في الدم لمرضى السكر والجزء المعتدل للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن في الاعتبار ، حيث يبلغ متوسط الحصة حوالي 150-200 جرام (325-435 كيلو كالوري).