أقترح اليوم طبقًا جانبيًا قادرًا على الجمع بين حتى أولئك الذين لا يحبون الخضار بشكل خاص: غراتان البطاطا والجبن. في الواقع ، البطاطا ، المطبوخة بألف طريقة ، تحظى دائمًا بشعبية لدى رواد المطعم. دعنا نكتشف نسختي الممتعة من البطاطس au gratin !
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 135 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 1 كيلو بطاطس
- 250 جرام جبنة فونتينا
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 200 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 20 غرام فتات الخبز
المواد المطلوبة
- مقشرة خضروات
- مبشرة يدوية أو كهربائية
- مقلاة مستطيلة بأبعاد 30 × 20 سم
- صحن
- ملاعق خشبية
- ورق الخبز
تحضير
- ابشر جبنة فونتينا (أو أي جبن خيطي آخر) بالمبشرة الكهربائية أو اليدوية. بدلا من ذلك ، امزج الجبن.
- ابشري جبنة البارميزان وضعيها جانبًا.
- قشر البطاطس واغمسها تدريجيًا في وعاء به الكثير من الماء لتجنب تحولها إلى اللون الأسود.
- ثم ابشر البطاطس بيد أو مندولين كهربائي بفتحات كبيرة: سيكون عليك الحصول على بطاطس جوليان.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- تُمزج البطاطس المبشورة في وعاء وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. اخلطي البطاطس مع جبنة البارميزان المبشورة ، واخلطي كل شيء بملعقة خشبية.
- تُبطن صينية مستطيلة الشكل مقاس 30 × 20 سم بورق زبدة ، ثم تُملأ بنصف حبات البطاطس وتُحشى بجبنة فونتينا المبشورة. ضع الجبن بملعقة مسطحة لعمل طبقة متساوية.
- غطي الجبن بالبطاطس المتبقية ومستوى.
- صب حوالي 200 مل من الماء الساخن فوق البطاطس.
ما هي المياه المستخدمة؟
الماء مفيد في تسهيل طهي البطاطس وتجنب بقائها قاسية في الداخل.- صب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على سطح الفطيرة.
- يُنهي بفتات الخبز ، ثم يُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد 30 دقيقة ، قم بتحمير السطح باستخدام وظيفة شواء الفرن.
- تُرفع فطيرة البطاطس من الفرن وتُترك لتبرد وتُقطع إلى مربعات وتُقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
غراتان البطاطا هذه لذيذة! أنصحك بالانتظار لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، حتى يتماسك الجبن قليلاً: بهذه الطريقة فقط ستتمكن من تحضير حصص مثالية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
غراتان البطاطس بالجبن هو طعام منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهو نشيط للغاية بحيث لا يمكن استخدامه كطبق جانبي بسيط. تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات. الألياف موجودة بكميات متوسطة والكوليسترول ليس مفرطًا ؛ الأحماض الدهنية غير مشبعة في الغالب.
جبن البطاطس غراتين غير مناسب لنظام غذائي لا يتحمل الغلوتين وعدم تحمل اللاكتوز.
يبلغ متوسط الحصة ، عند استخدامها كطبق جانبي ، حوالي 100 جرام (135 كيلو كالوري).
