قطع دجاج باللبن

بطاقة الهوية للوصفة

121 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

500 جرام صدر دجاج
حوالي 100 جرام من نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة صغيرة خردل
1 غصن من إكليل الجبل
عدد قليل من أوراق المريمية
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الوردي
ب. من الملح
250 جرام من الزبادي
100 مل حليب

المواد المطلوبة

صحن
فيلم شفاف
لوح التقطيع
سكين
مغرفة
مقلاة حجرية بغطاء

تحضير

أولاً ، جهزي التتبيلة للدجاج. في وعاء ، اجمع الزبادي الأبيض غير المحلى ، أضف قليلًا من الملح وبعض الفلفل الوردي وبعض مسحوق الثوم وبعض الأعشاب المفرومة حسب الرغبة (المريمية وإكليل الجبل) وتبليها بملعقة صغيرة من الخردل والمعكرونة.
قطع صدر الدجاج إلى قطع أو شرائح واغمسها في التتبيلة. اترك الدجاج لينقع في صلصة الزبادي لمدة ساعتين على الأقل ويفضل بين عشية وضحاها.
في هذه المرحلة ، خذ قطع الدجاج من الدباغة ، وصفيها للتخلص من الفائض ، ولفها في نشا الذرة.

هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة نقترح استخدام نشا الذرة لدقيق قطع الدجاج. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا استخدام دقيق القمح الأبيض البسيط ، ولكن في هذه الحالة ، لن تكون الوصفة مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية.

صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة حجرية: عندما يكون الزيت ساخنًا ، اجمع قطع الدجاج المطحونة بالطحين واتركها تنضج لبضع دقائق ، مع الحفاظ على شعلة مبهجة.

هل كنت تعلم هذا
يستخدم اللون البني في حبس عصارة اللحم ولجعل اللدغات أكثر نعومة وطعمًا. يجعل تتبيلة الزبادي الطبق أكثر دسمًا.

بعد التحمير ، اخفض الحرارة ، واسكب المتبقي من التتبيلة الممزوجة بالحليب ، وقم بتغطية المقلاة بالغطاء: قم بطهيها ببطء (مع الحفاظ على درجة حرارة منخفضة) لمدة 5-8 دقائق أخرى أو حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا.
أطفئي النار وقدمي الدجاج مع الزبادي ساخناً.

تعليق أليس - PersonalCooker

يمكن تخصيص الدجاج بالزبادي بألف طريقة أخرى: على سبيل المثال ، يمكنك إثرائه بملعقة صغيرة من الكاري أو الكركم ، أو نكهة التتبيلة بالزنجبيل المبشور الطازج! للإنهاء ، اصطحب الدجاج بالزبادي مع الأرز الأبيض وكعكة فينوس!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

تلك الوصفة من قطع الدجاج بالزبادي هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الأطباق أو الأطباق الرئيسية.
يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال البروتينات ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً الدهون.
الببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ، والكربوهيدرات المعقدة (النشا) والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
الكوليسترول ذو صلة ولكنه ليس مفرطًا ؛ الألياف شبه غائبة.
تعتبر قطع الدجاج مع الزبادي مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية. ليس لديهم موانع في النظام الغذائي لزيادة الوزن وضد أمراض التمثيل الغذائي.
أنها تحتوي على اللاكتوز ، وهذا هو السبب في أنها لا تصلح لنظام غذائي ضد عدم تحمل سكر الحليب ؛ ومع ذلك ، فهي خالية من الغلوتين ويمكن تناولها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية.
لا تسمح لهم الفلسفة النباتية والنباتية.
متوسط الحصة حوالي 100 جرام (120 سعرة حرارية).