من قال أنه لكي يتم تعريفها على هذا النحو ، تحتاج الكعكة بالضرورة إلى فرن؟ ولكن ما أنا على وشك أن أقدمه لك اليوم ليس حتى كعكة باردة بسيطة! فكرت في كعكة نباتية خام ، وهذا لا يعني فقط أننا لن استخدم المكونات المشتقة من الحيوانات (البيض والزبدة والحليب وما إلى ذلك) ، لكننا لن نستخدم الأطعمة المعالجة بالحرارة ، فلنبدأ العمل ونرى كيفية تحضير كعكة الطعام النيئة اللذيذة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 195 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة:
- إذا لزم الأمر: 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أو حليب بذور القنب
- رشة قرفة
- 200 غرام من المشمش المجفف
- 80 جرام زبيب
- 50 جرام من البندق
- 100 غرام فول سوداني
- 400 جرام جزر
للقشدة:
- 100 غرام كرز
- ب. (1-2 ملاعق كبيرة) من الماء
- 50 جرام من شراب الصبار أو شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- عصير ليمون غير معالج
- 20 غرام بذور عباد الشمس
- 100 غرام فول سوداني
المواد المطلوبة
- مقلاة دائرية أو مفصلية بقطر 20 سم
- خلاط قوي
- صحن
- ملعقة خشبية
- الملعقة المسطحة
- مقشرة خضروات
تحضير
- كرس نفسك لإعداد القاعدة. تنعيم الفول السوداني والبندق والزبيب في الماء لمدة ساعة.
- اغسل الجزر وانزع السيقان وقشره. نقطع الجزر إلى شرائح ونمزجها في الخلاط.
- صفي الفاكهة المجففة (الفول السوداني والبندق) والفواكه المجففة (الزبيب) من ماء النقع واخلطي كل شيء في الخلاط مع الجزر ونكهة القرفة وأضيفي المشمش المجفف المقطّع إلى شرائح. امزجي كل شيء حتى تحصلي على كريمة إذا كان الخليط مضغوطًا جدًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء أو حليب نباتي خام (مثل حليب اللوز أو حليب بذور القنب).
- يُرفع المزيج عن الخلاط ويُوزّع نصفه في قالب زنبركي أو في قالب دائري بقطر 20 سم. المستوى بملعقة أو ظهر الملعقة.
- في غضون ذلك ، كرس نفسك لتحضير الكريم. اغسل الكرز وجففهم برفق. إزالة العظم المركزي من البعض.
- اخلطي اللوز (إذا لزم الأمر طري في الماء لمدة ساعة) مع بذور عباد الشمس وزيت جوز الهند (أو الزبدة) وشراب الصبار وعصير الليمون.إذا لزم الأمر ، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يتم الحصول على القوام المناسب.
أفكار بديلة
في هذه الوصفة يمكن استبدال اللوز والبندق والفول السوداني بالمكسرات الأخرى (مثل الجوز والصنوبر والمكاديميا والكاجو وما إلى ذلك). وبالمثل ، يمكن استبدال الزبيب والمشمش المجفف بالتمر أو الخوخ المجفف.
يمكنك أيضًا تفضيل بذور زيتية مختلفة كبدائل لبذور عباد الشمس ، مثل: بذور الكتان ، بذور القنب ، بذور السمسم ، الخشخاش ، بذور الشيا ، إلخ.- تُغطى الطبقة الأولى من كريمة الجزر بكريمة اللوز. املئي بالكرز منزوع النوى ثم غطيه بما تبقى من كريمة الجزر. زينها ببعض حبات الكرز الكاملة. جمد الكعكة لبضع ساعات.
- قم بإزالة القالب من الفريزر وإزالته من الكعكة. نقطع الجبن النباتي النيء إلى شرائح ويقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
كعكة لذيذة لا تحسد عليها على الكعك البارد الكلاسيكي أو كعك الجبن! يمكنك بالطبع تقديمها مع فواكه طازجة أخرى أو استبدال الفاكهة بالكاكاو الخام.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة الطعام الخام مع الجزر والمكسرات هي حلوى نباتية خام بمتوسط مدخول من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية للدهون الثلاثية غير مشبعة (أحادية غير مشبعة) ، كربوهيدرات بسيطة (فركتوز) وبروتينات ذات قيمة بيولوجية منخفضة. الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
الكيك الخام بالجزر والفواكه المجففة هو طعام يناسب أي نظام غذائي ، بما في ذلك اللاكتوز ، وحساسية الغلوتين والأمراض الأيضية ؛ في أجزاء صغيرة يمكن أيضًا تضمينه في النظام الغذائي ضد زيادة الوزن.
يبلغ متوسط حصة كعكة الأرز الخام مع الجزر والمكسرات حوالي 60 جرام (120 كيلو كالوري).
