أود اليوم أن أشيد بأغنية شهيرة لبوبو ، تحضر معك آيس كريم الشوكولاتة ، وهو طعام شهي محبوب للغاية من الصغار والكبار. من خلال الاستفسار على الإنترنت وفي كتبي ، اكتشفت طريقة للحصول على آيس كريم استثنائي ، لا يحسده على محلات الآيس كريم. في الواقع ، سنضيف كريمة الكاكاو بمكونين مميزين جدًا:
- الإينولين: ألياف قابلة للذوبان قادرة على صنع كريمة الآيس كريم ، وإعطاء الجسم والبنية. يسمح Inulin بتقليل كمية الدهون دون التخلي عن الدسم الذي تسببه الدهون
- Aglumix®: عبارة عن مسحوق خاص يعمل كمثبت / مثخن للآيس كريم ، ويتكون من دهون أحادية ثنائية الأحماض الدهنية وعلكة الخروب وصمغ الغوار. يضاف إلى الكريم ، Aglumix® يمنح الآيس كريم إحساسًا أكثر دفئًا وأقل ثلجًا ، مما يمنع تكوين البلورات في الكتلة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 150 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- (اختياري) 6 جرام Aglumix
- 80 جم من الكاكاو المر
- (اختياري) 10 جم من الأنسولين
- 250 مل من الحليب كامل الدسم أو نصف الدسم
- 500 مل من كريمة الخضار أو الكريمة الطازجة
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 100 غرام من السكر
المواد المطلوبة
- صانعة مثلجات
- طبق خزفي
- سوط
- غربال للكاكاو
- إبريق أو وعاء كبير
- مغارف بأحجام مختلفة
- أكواب
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد قاعدة الآيس كريم: صب الحليب والسكر والبيض في قدر. سخني المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في الخلط بالمضرب. عندما يصل المزيج إلى قوام مشابه للقشدة الإنجليزية ، أضف أيضًا الكاكاو المر المنخل ، مع الحرص على التقليب باستمرار لتجنب تكون الكتل.
- ارفعي القدر عن النار واستمري في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين لخلط كل شيء. اتركي الكريم يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد ، أضيفي الكريمة النباتية (أو الكريمة الطازجة) والأنولين و Aglumix® واخلطيهم جيدًا.
- اسكبي الكريمة في صانعة الآيس كريم واتركي الآيس كريم يمتزج لمدة 15-30 دقيقة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
هل كنت تعلم هذا
لتحضير هذا الآيس كريم ، استخدمنا نوعًا من صانعة الآيس كريم تتطلب الحاوية أن تكون مجمدة مسبقًا. من الواضح أن هناك أيضًا أنواعًا أخرى من صانعي الآيس كريم في السوق ، أكثر احترافًا (ولكن بتكلفة أعلى بكثير) تسمح لك بإعداد الآيس كريم دون الحاجة إلى تجميد الحاوية مسبقًا.
لا يزال بإمكان أولئك الذين ليس لديهم آلة لصنع الآيس كريم أن يصنعوا الآيس كريم عن طريق سكب المستحضر في صينية كبيرة ذات حواف منخفضة: بعد ذلك يتم ترك هذه الحاوية في المجمد لمدة 2-3 ساعات ، مع الحرص على الخلط وكشط السطح كل 15 دقيقة لتسهيل التجميد المتجانس.- قم بإيقاف تشغيل صانع الآيس كريم وتوزيع الآيس كريم في سلطانيات فردية.
تعليق أليس - PersonalCooker
كريمة ولا تقاوم ، آيس كريم الشوكولاتة جاهز لترك ضيوفك عاجزين عن الكلام. أنا آسف لعدم متابعة أغنية Pupo حرفياً ، لكن الآيس كريم الخاص بي حلو ودسم ولذيذ وبالتأكيد ليس مالحًا!
جرب أيضًا جيلاتو الشوكولاتة الخالية من البيض!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
آيس كريم الشوكولاتة هو حلوى ملعقة حقيقية. المحتوى الغذائي النسبي ليس هو الأعلى ولكن بحكم تناول الدهون المشبعة والكوليسترول والسكريات البسيطة ، فمن المستحسن ألا تتجاوز حصص الاستهلاك الخاصة 80-100 جم (120-150 سعرة حرارية).
