الجزر والسكري

مؤشر نسبة السكر في الدم الجزر

لفترة طويلة ، كان الجزر طعامًا مستبعدًا ظلماً ، أو على الأقل محدودًا ، من النظام الغذائي لمرضى السكري ؛ كل ذلك يرجع إلى الدراسات الأولى التي أجريت على مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة ، والتي تعزو قيمة 92 للجزر ، وربطها فعليًا بين هؤلاء. مع أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم.

فوائد

لحسن الحظ ، فإن الدراسات اللاحقة ، بما في ذلك الأحدث ، قد قلبت عمليا هذا الدليل ، وأعادت إدخال الجزر بين الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط ​​(39 ± 7). ليس ذلك فحسب ، بل يمكن للجزر أن يكون له دور وقائي في تطور مرض السكري ومقاومة الأنسولين: هذا ما تشير إليه بعض الدراسات التي تشير إلى أن ارتفاع مستوى الكاروتينات في الدم سيكون له أيضًا تأثير وقائي ضد التغيرات المذكورة أعلاه في استقلاب الجلوكوز. تتوافر هذه المواد المضادة للأكسدة ، وهي طليعة فيتامين (أ) ، بشكل خاص في الجزر (ومن هنا جاءت تسميتها الكاروتينات) ، والتي تعطي لها اللون البرتقالي النموذجي.

كما أن الجزر غني بالألياف القابلة للذوبان ، والتي تساعد على تخفيف الحمل الجلايسيمي ولها تأثير وقائي على الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء ، حيث تنظم وظائفها في حالة الإمساك (للاستهلاك بكمية كبيرة من الماء) وفي حالة الإسهال.

في النظام الغذائي لمرضى السكري

لذلك ، في النظام الغذائي لمرضى السكري ، يمكن للجزر وعصيرهم غير المحلى (مؤشر نسبة السكر في الدم 45 ± 4) - وفقًا للتفضيلات الفردية - أن يلعبوا دورًا مهمًا ، دون المبالغة في استهلاكهم بأي حال من الأحوال (العديد من الخضروات الأخرى ، لنفس الوزن المستهلك. ، انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل).

أغذية أخرى - خضروات ثوم أغريتي هليون ريحان بنجر لسان الثور بروكلي كبر خرشوف جزر كاتالونيا براعم بروكسل قرنبيط ملفوف وملفوف سافوي ملفوف أحمر خيار شيكوري اللفت البصل مخلل الملفوف الجرجير إدامامي الثوم المعمر طحين الكسافا زهور القرع سلطه الزهور الصالحة للأكل والقرع النهائي تقوية سلطة الخس الباذنجان الخضروات نبات القراص باك تشوي الجزر الأبيض البطاطس البطاطس الأمريكية الفلفل Pinzimonio الطماطم الكراث البقدونس الراديتشيو اللفت الأحمر اللفت الفجل الجرجير الكراث Endive الكرفس بذور الكرفس سبانخ الكمأة Valianamberi أو القدس الخرشوف ملينات الخضر والزعفران فئات أخرى اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية اللحوم الباردة S بيتزا الخضار الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشراب العصائر والمشروبات الكحولية وغرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف يوم المرأة ، وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكري وصفات الأعياد وصفات عيد الحب للنباتيين وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية