إن الكم المتزايد من المقالات العلمية حول الخصائص ergogenic والصحية للأحماض الأمينية الفردية من ناحية ، والتوافر المتزايد للمواقع المخصصة لتجارة هذه المواد الخام من ناحية أخرى ، يدفع العديد من الرياضيين الهواة إلى شراء هذه المنتجات في شكل نقي. على سبيل المثال ، من الشائع أن تجد مزيجًا خاصًا (خلطات) صاغها عشاق كمال الأجسام بهدف - غالبًا ما يكون متفائلًا - وهو زيادة أداء الفرد.
يمكن أن تؤدي معرفة نكهة الأحماض الأمينية الفردية إلى توجيه المستهلك الأقل خبرة نحو اختيار المنتجات اللوحية أو التوليفات التجارية الخاصة. في بعض الأحيان ، في الواقع ، مدفوعًا بطعم المواد الخام الذي يتعذر الوصول إليه ، ينتهي الأمر بالمستهلك إلى مقاطعة البروتوكول الإضافي عن طريق رمي المنتج الذي تم شراؤه للتو في القمامة.
- طعم غير محسوس أو بالكاد: D- ألانين ، D- و L- أرجينين ، D- و L- حمض الأسبارتيك ، حمض D- الجلوتاميك ، L- هيستيدين ، D- و L Isoleucine ، D- و L- ليسين ، D- و L-Proline و D- و L-Serine و D- و L-Threonine و D- و L-Valine)
- المذاق الحلو (بترتيب تنازلي من الحلاوة): D-Tryptophan (35 مرة أحلى من السكروز) ، D-Histidine ، D-Phenylalanine ، D-Tyrosine ، D-Leucine ، L-Alanine ، Glycine
- طعم مر (بترتيب تنازلي للمرارة): إل-تريبتوفان (مرارته حوالي نصف مرارة الكافيين) ، إل-فينيل ألانين ، إل تيروزين ، إل-لوسين
- النكهة الكبريتية: D- و L-Cysteine و D- و L- ميثيونين
- أومامي: حمض L-Glutamic يستخدم كمحسن للنكهة
ملحوظة: الأحماض الأمينية هي جزيئات غير متناظرة يمكن أن توجد في شكلين متشابهين يشبهان المرآة ، الشكل L (الأيسر) والصيغة D (dextrous). الجلايسين الأحماض الأمينية فقط ليس جزيءًا مراوانًا لأن المادة المتبقية R عبارة عن ذرة هيدروجين.في الطبيعة ، توجد جميع الأحماض الأمينية المستخدمة في تخليق البروتين في شكل ليفوجيرا ، لذلك يتم احترام هذه القاعدة أيضًا في المكملات الرياضية.
