جوع
الجوع هو أحد الدوافع الأساسية ، وهو محفز قوي مرتبط بغريزة البقاء البدائية. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، غالبًا ما يتأثر تناول الطعام بعوامل ليس لها سوى القليل جدًا من الأسلاف.
على عكس ما يحدث في الحيوانات ، بالنسبة للبشر ، الجوع ليس نتيجة بسيطة للاحتياجات الفسيولوجية. نحن ندرك ذلك عندما نكون في نهاية وجبة دسمة ، على الرغم من حقيقة أن حزام سراويلنا يشير بوضوح إلى أننا يجب أن نتوقف عن الأكل. لا أعرف كيف تتخلى عن شريحة من الحلوى. هناك تجربة شائعة أخرى تتعلق بعدم القدرة على الانفصال عن جرة الشوكولاتة ، على الرغم من وجود نفسية ممزقة بشدة بين الجشع والشعور بالذنب وعلامات عسر الهضم الأولى ، تشير إلى عكس ذلك.
السيطرة على الجوع العصبي
إن التحكم في تناول الطعام لدى الإنسان يعكس تمامًا الدرجة غير العادية من الكفاءة والعبقرية التي يتم بها تنظيم الكائن الحي بأكمله. هناك مركزان تحت المهاد ، متأثران بالعديد من النواقل العصبية والهرمونات ، يرسلان إشارات تدفع أو لا تدفع البحث عن مركز الجوع في ظروف الصيام نشط ، بعد الوجبة ، يسود مركز الشبع. تتلقى هذه المراكز إشارات تنظيمية لا حصر لها ، بعضها أكثر صلة من البعض الآخر. أدى البحث المكثف حول الآليات الفسيولوجية الكامنة وراء الخوف والمقلق الذي يسمى السمنة ، إلى صياغة عدة نظريات ، دعونا نرى أهمها.
أهم محفز لتنظيم الشهية هو سكر الدم ، حيث تراقب مستقبلات الدماغ تركيز الجلوكوز في الدم باستمرار. وبمجرد أن ينخفض مستوى السكر في الدم إلى ما دون القيم الوقائية ، يتم تحفيز الجوع. وعلى العكس من ذلك ، عندما يحدث الجلوكوز في الدم. ينمو بشكل مفرط ، يدرك الدماغ أنه لم يعد من الضروري تناول الطعام.
تتأثر مراكز الجوع والشبع بشكل كبير برواسب الدهون في الجسم ، فعندما يبدأ مخزون الدهون في الانخفاض ، يحفز مركز الجوع تناول الطعام.
بمجرد أن يتم تجديد رواسب الدهون ، يتلقى الدماغ إشارة مثبطة على منبه الجوع.
دعماً لنظرية الشحميات ، تم نشر دراسة مثيرة للاهتمام قبل بضع سنوات حول العلاقة بين اللبتين وزيادة الوزن. هذا "الهرمون" ، المشفر بواسطة جين "السمنة" (جين OB) ، يعمل على مستوى الوطاء ، فيحدد الشعور بالشبع. إذا زادت رواسب الدهون ، يتم تحفيز إنتاج الليبتين ، وإذا انخفض بدلاً من ذلك ، فإن تناول السعرات الحرارية يفضله انخفاض إفراز الهرمون.
الفئران التي تفتقر إلى جين OB ، بسبب الغياب المترابط لللبتين ، تكتسب وزنًا في الأفق ، ومع ذلك ، فإن الأمور ليست بهذه البساطة عند البشر ، نظرًا لأن العديد منهم يعانون من السمنة على الرغم من وجود تركيزات عالية من اللبتين في البلازما.
كيف نفسر كل هذا؟ الإجابة هي نفسها التي قدمناها لمن سألنا عن سبب إصابته بفرط كوليسترول الدم على الرغم من اتباع نظام غذائي خالٍ من الكوليسترول ، أو معاناته من مشاكل هشاشة العظام على الرغم من تناول مكملات الكالسيوم وفيتامين د بكميات كبيرة.
يعتمد الكائن البشري على أنظمة تنظيم دقيقة للغاية تهدف إلى الحفاظ على التوازن ، أي استقرار وتوازن البيئة الداخلية. ويترتب على ذلك أن كل إجراء يتبعه رد فعل مساوٍ ومعاكس يميل إلى إعادة النظام إلى التوازن. للحفاظ على الصحة وتحسين كفاءة النظام ، يستخدم الجسم شبكة متكاملة من الإشارات قادرة على التفاعل والتأثير على بعضها البعض. لذلك ، إذا تعثرت إحداها ، فإن استقرار النظام يظل مضمونًا من خلال "تفعيل إشارات ذات وظيفة مماثلة.
وبالمثل ، فإن الجوع هو نتيجة لمجموعة معقدة من النبضات العصبية الصماوية التي تنشطها الإشارات الفيزيائية والكيميائية والميكانيكية والنفسية.
بعض الببتيدات التي تعدل تناول الطعام
عوامل نفسية
هذا هو السبب في أن العلاج الحقيقي للسمنة ، وهو علاج فعال ، يجب أن يأخذ في الاعتبار العناصر التشريحية والفسيولوجية والكيميائية الحيوية والنفسية التي ، مجتمعة ، تجعل من الممكن تحديد المسارات العلاجية الصحيحة.
لا يشير فعل الأكل بالضرورة إلى الحاجة إلى الطعام ، ولكن يمكن أن يخفي القلق والمخاوف والمشاعر الإيجابية ، مثل الرغبة في مشاركة ما لديك مع من تحب. في البحث عن الطعام ، هناك أيضًا عوامل ثقافية: أثناء وجودك في البلدان الصناعية قليلة هي المتحمسة لفكرة الوجبة على أساس الديدان ، في بعض مناطق أفريقيا اليرقة هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية.
المزاج واللاوعي والعقلانية هي الأسباب الرئيسية لهجمات الجوع غير المنضبط. الاكتئاب ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون مصحوبًا بآلام الجوع القلق لتلك الأطعمة ، مثل الحلويات ، التي تثير الذكريات السارة وتحسن الحالة المزاجية مؤقتًا.
الجوع والشهية ليسا مترادفين. بينما يستخدم المصطلح الأول للإشارة إلى الإحساس الغريزي الذي لا يمكن السيطرة عليه والذي يدفعنا إلى البحث الفوري عن الطعام ، فإن الشهية تولي مزيدًا من الاهتمام للجانب النوعي للطعام.
المزيد من المقالات حول "الجوع: ما الذي تعتمد عليه هجمات الجوع؟"
- السيطرة على الجوع
- الأطعمة المشبعة
- تخمة
