جنبا إلى جنب مع حمض eicosapentaenoic (EPA، 20: 5، ω3) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA، 22: 6، ω3) ، تشكل ALA سلسلة دهون أوميغا 3 الأساسية.
في التغذية ، تحدد الصفة "الأساسية" العجز الكلي للكائن الحي عن تخليق عنصر ما ، أو القيام بذلك بكميات مناسبة لاحتياجاته ؛ هذا يعني الحاجة النسبية لإدخالها مع النظام الغذائي.
من بين أوميغا 3 الأساسية ، يعتبر ALA الأقل نشاطًا في التمثيل الغذائي ، ومع ذلك ، فإن حمض ألفا لينولينيك هو الوحيد الذي لا غنى عنه حقًا ، لأن الجسم قادر أيضًا على الحصول على EPA و DHA منه. التفاعلات الأنزيمية التي تؤدي إلى هذا التحويل لا تعمل دائمًا بشكل كامل ويمكن أن تتعرض للخطر من خلال زيادة المتطلبات الغذائية لـ EPA و DHA.
على الرغم من أن ALA أقل فاعلية من مشتقَيها ، إلا أنها تتمتع أيضًا بمزايا تؤثر بشكل أساسي على طريقة الاستخدام والتأثيرات غير المرغوب فيها.
يوجد حمض ألفا لينولينيك في العديد من الأطعمة الغذائية المستخدمة كتوابل وفي بعض المكملات الغذائية ذات الأهمية الصحية.
إلى جانب الطحالب الغنية قبل كل شيء بـ EPA و DHA.
من بين الثلاثة ، يعتبر حمض ألفا لينولينيك هو الأكثر وفرة بشكل عام في النظام الغذائي. في وقت واحد لم يتم التمييز بين الجزيئات وتم اقتراح حد أدنى من المدخول العشوائي. ومع ذلك ، هناك أيضًا ميل اليوم لإعطاء أهمية وجود EPA و DHA.
يوجد حمض ألفا لينولينيك بشكل كبير في الجزء الدهني من البذور ؛ هذا أكثر وفرة في البذور الزيتية ، ولكنه متوفر أيضًا في جنين الحبوب والبقوليات والحبوب الزائفة وغيرها من الحبوب الأقل شهرة.
من الواضح أن الزيوت الناتجة عن عصر هذه الأطعمة هي مصدر شديد التركيز لحمض ألفا لينولينيك.
محتوى حمض ألفا لينولينيك في الأطعمة من أصل حيواني بشكل عام أقل من 1 ٪ ، في حين أن مشتقاته EPA و DHA هي السائدة.
يلخص الجدول أدناه محتوى ALA في الأطعمة الغنية.
في حين أنها مصادر ممتازة لحمض ألفا لينولينيك ، إلا أن هذه الأطعمة منخفضة في مشتقاتها EPA و DHA.
