يلعب فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ دور ثلاثة من أقوى مضادات الأكسدة الموجودة في الطبيعة.
ويضع أسس شيخوخة الخلايا وأحيانًا لأشكال مرضية معينة. تشتهر A-C-E بخصائصها المضادة للجذور ، لدرجة أن البعض يجرؤ على استخدام مصطلح "معجزة" لجعل الناس يفهمون الآثار التي يمكن الحصول عليها من هذه الفيتامينات.
من ناحية أخرى ، لا يعتقد معظم العلماء أن "مكملات الفيتامينات للأغراض المضادة للأكسدة يمكن أن تتصدى بشكل فعال لظهور أمراض معينة ، طالما أن النظام الغذائي كامل ومتوازن والفرد يتمتع بصحة جيدة. وقد ركزت الأبحاث المختلفة على" التفاعل بين الفيتامينات المضادة للأكسدة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن في هذا الصدد لم يتم إثبات أن مكملات الفيتامينات تمنع بالفعل هذه الاضطرابات.
على الرغم من ذلك ، فإن جزءًا كبيرًا من الأمريكيين يأخذون بانتظام مكملات فيتامين أ ، ج ، هـ. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، سيكون من الممارسات الجيدة اتباع نظام غذائي صحيح ، غني بالفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة ، لضمان ذلك كل "الجسم بكمية مناسبة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة على وجه الخصوص: إذا أخذنا في الاعتبار المرضى ، فسيكون من الأنسب أن نوصي" بتكامل مضادات الأكسدة ، لأن دفاعاتهم المناعية تكون ضعيفة في تلك اللحظة. من "مكملات الفيتامينات" في هذه الظروف يعود - من باب أولى - إلى الطبيب حصريًا.
) ويوجد بكثرة في الحمضيات والفراولة والكيوي والقرنبيط والبقدونس والفلفل.
يشتهر فيتامين سي أو حمض الأسكوربيك بكونه أحد أقوى مضادات الأكسدة في الطبيعة: لا يمتلك الجسم القدرة على تصنيع هذا الفيتامين ، لذلك يجب تناوله مع النظام الغذائي.
يعمل فيتامين ج كنظام الأكسدة ، لأنه قادر على تقليص نفسه من حمض الأسكوربيك إلى حمض ديهيدروسكوربيك والعكس صحيح.
علاوة على ذلك ، فإنه يؤثر على العمليات الخلوية المختلفة ، مثل استقلاب الكولاجين وتكوين الناقلات العصبية ، ويحفز نشاط الأجسام المضادة ، ويعطل بعض السموم ويبطئ التحلل المائي للكوليسترول.
؛ وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تنتمي إلى فئة الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لذلك على عكس فيتامين C فهو قابل للذوبان في الدهون. لهذا السبب ، يوجد في الزيوت النباتية على وجه الخصوص ، لكن الحليب والبيض يسجلان أيضًا ، وإن بجرعات أقل ، وجود هذا الفيتامين.
إنه إلى حد بعيد أقوى مضاد للأكسدة ، والذي يمكنه أيضًا "إعادة شحن" فيتامين سي.
بالإضافة إلى أداء هذه الوظيفة المهمة ، فإن فيتامين (هـ) قادر على منع إنتاج النتروزامين ، والتي من المحتمل أن تكون مسؤولة عن سرطان المعدة. كما أنه يحمي أغشية الخلايا من الأكسدة.
يجب أن نتذكر أنه لا يمكن الحصول على توكوترينول إلا من مصادر نباتية مثل زيت النخيل والأرز البني ، الذي يعتبر محتواه من التوكوترينول ذا أهمية كبيرة.
يمكن أن يحدث نقص فيتامين E بسبب مرض الاضطرابات الهضمية ومرض كرون.
أما بالنسبة للتأثير المضاد للأكسدة لفيتامين E ، فإنه يتميز بالقدرة على منع سلسلة التفاعلات الجذرية ، والتي من شأنها أن تشكل جذور بيروكسيدية ، وبالتالي الشيخوخة.
يستخدم فيتامين E أيضًا على نطاق واسع في عالم مستحضرات التجميل ، كمضاد قوي للأكسدة: فهو موجود في كل مكان في الكريمات المضادة للتجاعيد والهالات السوداء ، على وجه التحديد لأنه يمنع انتشار الأشكال المؤكسدة. دائمًا ما يكون الجلد هدفًا لمختلف أشكال التلوث (غازات العادم ، التلوث البيئي ، الدخان ، الإجهاد) ، لذلك وضع أخصائيو التجميل هدفًا لحماية البشرة من الأضرار التأكسدية التي تتعرض لها باستمرار ، ويبدو أن الفيتامين وأنت تلعب دورًا كبيرًا في منع الشيخوخة.
كمضاد أكسدة حقيقي ، وهو مقدمة لفيتامين أ ، والذي يوجد في الطبيعة بشكل أساسي في الخضار الورقية والكرز والخوخ وبراعم بروكسل والملفوف والجزر. يشارك هذا المضاد للأكسدة في الحماية من الملوثات ، ويقاوم العمى الليلي ، ويساهم في تكوين العظام والأسنان ، وهو فعال في إصلاح الأنسجة.
ومع ذلك ، لا يقدم الباحثون يقينًا بشأن الكيفية التي يمكن بها لمضادات الأكسدة أن تمنع الاضطرابات الخطيرة مثل الأشكال المختلفة للسرطان ، ولا إذا كانت هذه المواد تلعب في الواقع دورًا حاسمًا في الوقاية منها ؛ وجد العلماء أهمية كبيرة لمضادات الأكسدة كمواد قادرة على منع الأكسدة ، ولكن هناك نقصًا في الدراسات الوبائية واسعة النطاق القادرة على تأكيد فائدتها الفعالة في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل الأورام أو أمراض القلب والأوعية الدموية ، ناهيك عن تأكيد سلامتها د "تستخدم بجرعات عالية لفترات طويلة من الزمن.
