. إنه يعمل عن طريق تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي ، مما يساعدك على البقاء يقظًا ومحاربة التعب. دخلت المشروبات الغازية التي تحتوي على مادة الكافيين السوق في أواخر القرن التاسع عشر وسرعان ما تبعتها مشروبات الطاقة. حاليًا ، يستهلك 80٪ من سكان العالم منتجًا يحتوي على مادة الكافيين يوميًا ، والجرعة التي لا يجب تجاوزها من الكافيين في النظام الغذائي اليومي هي 300 مجم أي حوالي ثلاثة أكواب من الإسبريسو أو 6 أكواب من الشاي.
ثم يدخل مجرى الدم - يستغرق حوالي 20 دقيقة. في غضون ساعة ، يتم الشعور بالآثار المفيدة ، وكذلك الأمراض ذات الصلة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف التحمل. ومن هناك ، يتم نقله إلى الكبد ويتحلل. التأثير الرئيسي للكافيين على الدماغ: فهو يعمل عن طريق منع آثار الأدينوزين ، وهو ناقل عصبي يريح الدماغ ويجعلك تشعر بالتعب ، وتتراكم مستويات الأدينوزين طوال اليوم ، مما يجعلك تشعر بالنعاس.يساعدك الكافيين على البقاء مستيقظًا ومنتبهًا عن طريق الاتصال بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ دون تنشيطها. هذا يمنع تأثير الأدينوزين ، ويقلل من التعب ، ويمكنه أيضًا زيادة مستويات الأدرينالين في الدم وزيادة نشاط الدماغ للناقلات العصبية الدوبامين والنورادرينالين.
هذا المزيج يحفز الدماغ بشكل أكبر ويعزز حالة اليقظة واليقظة والتركيز. نظرًا لأنه يؤثر على الدماغ ، غالبًا ما يشار إلى الكافيين على أنه عقار ذو تأثير نفسي.
والمشروبات:
- إسبرسو: 240-720 مجم
- القهوة: 102-200 ملغ
- متة يربا: 65-130 ملغ
- مشروبات الطاقة: 50-160 مجم
- الشاي: 40-120 ملغ
- القهوة منزوعة الكافيين: 3-12 ملغ
- الشوكولاتة الساخنة: 2-7 ملغ
- الحليب بالشوكولاتة: 2-7 ملغ
تحتوي بعض الأطعمة أيضًا على مادة الكافيين. على سبيل المثال ، تحتوي قطعة (حوالي 30 جرامًا) من شوكولاتة الحليب على 1-15 مجم ، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 5-35 مجم. يمكن العثور على الكافيين في بعض الأدوية الموصوفة أو التي لا تستلزم وصفة طبية مثل البرد والحساسية وأدوية الألم. كما أنه عنصر شائع في مكملات إنقاص الوزن.
الكافيين: يتغير التركيز حسب طريقة تحضير القهوة
ليس من الصحيح الحديث عن "الكافيين في فنجان من القهوة". تؤثر طريقة تحضير القهوة ، بالإضافة إلى جودة المادة الخام ، على كمية الكافيين الموجودة في القهوة. باختصار: إنها أقل في الذوبان ، ومتوسطة في الإسبريسو ، ومرتفعة في الموكا الكلاسيكية ومرتفعة في القهوة غير المفلترة أو يتم الحصول عليها باستخدام الترشيح الوزني ، بأسلوب نابولي.
;
يؤثر الكافيين أيضًا على نوع من الأرق مرتبط بمخاوف جائحة كوفيد -19: الأرق التاجي.
عندما لا تشرب القهوة
هناك حالات جسدية و / أو مرضية تزداد سوءًا مع تناول الكافيين ، لذلك يُنصح بتجنبها أو تناولها بجرعات قليلة:
- القرحة الهضمية
- سوء الهضم
- التهاب المعدة المفرط
- مرض الجزر
- ارتفاع الكولسترول
- مرض القلب الإقفاري
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني وعدم انتظام ضربات القلب
- الحمل (لا يزيد عن كوبين في اليوم)
- اعتلال الخشاء الليفي
