حمض الفوسفوريك E338
تستخدم مركبات الفوسفور على نطاق واسع كمحمضات ومصححات لحموضة الأطعمة التي تضاف إليها ، ويمكن إضافة هذه المركبات ، مثل حمض الفوسفوريك وأملاحه ، إلى المشروبات الغازية وغيرها من المنتجات.
يجب أن نحاول ألا نستهلك فائضًا من الفوسفور ، لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب نقصًا في الكالسيوم ، وفي الأطفال على وجه الخصوص ، هذا يزيد من خطر الإصابة بالكساح (هشاشة العظام عند البالغين).
حمض الفوسفوريك أو حامض الفوسفوريك مركب غير عضوي موجود عادة في العديد من الفواكه والخضروات ، ولكن المنتج المستخدم تجاريًا في الصناعات يتم الحصول عليه من الفوسفات المستخرج من مناجم الولايات المتحدة.
حمض الفوسفوريك هو أحد مضادات الأكسدة ومنظم الحموضة وعامل مخلب (أي مركب يستخدم لربط أيونات المعادن) ويمكن إضافته إلى العديد من المنتجات: يستخدم قبل كل شيء في المشروبات الغازية (على سبيل المثال الكولا) ، في المجمدة الأطعمة والصلصات واللحوم والمنتجات القائمة على الجبن.
في الوقت الحالي ، لم يتم العثور على آثار جانبية سلبية كبيرة عند تناول الجرعات العادية ، ولكن يُنصح بالحد من استهلاك الفوسفات وأملاحه من أجل تجنب حدوث نقص في الكالسيوم.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
E321
