E234 - نيسين

Nisin مادة حافظة من المضادات الحيوية تنتجها الكائنات الحية الدقيقة المسماة المكورات اللبنيةالموجود في إنتاج الجبن. لذلك ، لا يتم إنتاج Nisin صناعياً ، بل يتم الحصول عليه من مصادر طبيعية مثل الحليب.
يمكن عادة أن تكون موجودة في أنواع معينة من الجبن ، في الزبادي ، في التوابل مثل المايونيز والكاتشب ، في حلوى السميد ، في بعض أنواع الكريمات ، وكذلك في اللحوم والأسماك.
يستخدم Nisin أيضًا كمستحلب ومثبت في مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية.
يُعتقد أن النيسين قد يكون مادة حافظة غير سامة ، وبالتالي فهو آمن للصحة ، حيث يتم تكسيره بواسطة الإنزيمات المحللة للبروتين ؛ ومع ذلك ، لا يمكن استبعاد أنه قد يحفز اختيار الكائنات الحية الدقيقة المقاومة للمضادات الحيوية ؛ لهذا السبب فإن الأبحاث متناقضة.
جرعة ADI: 0.13 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297