ما هي مدة الصلاحية
الكلمتان "الجرف" و "الحياة" تعنيان حرفيًا "الرف أو الرف" و "الحياة".
في السلع ، تأخذ مدة الصلاحية معنى:
"الفترة التي تمتد من الإنتاج إلى البيع ، والتي يلزم فيها الحفاظ على الجودة الإجمالية للمنتج سليمة".
وبالتالي ، فإن العمر الافتراضي يتوافق مع "عمر" الطعام قبل الشراء.
أدناه سوف نتحدث بشكل أساسي عن مدة الصلاحية في سياق الغذاء.
الانتباه! العمر الافتراضي ليس مرادفًا لـ: "تاريخ انتهاء الصلاحية" ، "يفضل استهلاكه بحلول" و "تاريخ الحداثة" ، حتى لو كانت جميعها معلمات ذات صلة. العمر الافتراضي ليس مرادفًا لـ "عمر الخدمة" الذي ، كما سنرى قريبًا ، يتوافق مع مدة المنتج من بداية الاستخدام ؛ إنه ينطبق قبل كل شيء على الأشياء ، بينما بالنسبة للطعام يفضل استخدام عبارة "الحفظ أو مدة الصلاحية".
بعد فترة الصلاحية ، يعتبر المنتج غير مناسب للبيع والاستهلاك.
تحدد مدة الصلاحية:
- المدة القصوى للبيع.
- الفترة التي يتم خلالها تعريف الغذاء على أنه خالي من المخاطر على صحة المستهلك.
التحكم في درجة الحرارة
تعتبر درجة الحرارة عاملاً مهمًا جدًا لعمر التخزين ، سواء فيما يتعلق بالعمليات الكيميائية أو انتشار الكائنات الحية الدقيقة.
