هل تريد تحضير بيتزا غير عادية سهلة الهضم؟ سأقوم بمساعدتك: استعد يا رفاق لأنني على وشك أن أجعل فمك يسيل! هدفي هو صنع بيتزا جيدة لدرجة أنها تستحق الأوسكار تقريبًا !! ، وبهذه الطريقة تنضج العجينة على اليمين أشر واكتسب رائحة غير عادية. هيا بنا إلى العمل!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 186 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 200 جرام دقيق مانيتوبا
- 8 غرام ملح
- 8 جم من خميرة البيرة الطازجة أو 3 جم من خميرة البيرة المجففة
- 5 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 150 مل من الماء
- 50 جرام دقيق أبيض من النوع 00
لملء
- 100 غرام من هريس الطماطم
- 125 جرام جبن موزاريلا
- 80 جرام تونة بالزيت المصفى
- 30 غرام من نبات الكبر
- ب. من الزعتر
المواد المطلوبة
- صحن
- ملعقة خشبية
- الميزان يزن الطعام
- فيلم شفاف
- صينية خبز مستطيلة أو صفيحة حجرية مقاومة للحرارة
- قشر البيتزا
تحضير
- في وعاء ، ينخل دقيق مانيتوبا والطحين الأبيض. ثم امزج السكر وخميرة البيرة المجففة والزيت والماء. اعجن بسرعة ، ثم أضف الملح (مع الحرص على تجنب الاتصال المباشر بالخميرة).
بدلا من ذلك
بدلاً من الخميرة المجففة ، من الممكن استخدام 8 جرام من خميرة البيرة الطازجة المذابة في حوالي 50 مل من الماء.- اعمل العجين لفترة طويلة جدًا وبطاقة: سيكون عليك الحصول على مزيج ناعم وناعم ومخمل.
- يُدهن وعاء ويُرتب العجينة المحضرة فيه. نقش العجين بقطع عرضي وغطيه بورقة من ورق التغليف.
- اتركي العجينة حتى تنضج في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
هل كنت تعلم هذا
عن طريق ترك العجين يرتاح لفترة طويلة ، فإن الخمائر "نائمة" (يتباطأ عملها) ؛ نتيجة لذلك ، سيتم الحصول على خليط عطري للغاية وسهل الهضم.- بعد 24 ساعة ، تصبح عجينة البيتزا جاهزة للفرد. سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة (250-280 درجة مئوية).
- طحين سطح العمل قليلًا وافرد العجينة بيديك ، تاركًا الحواف أكثر سمكًا: سيكون من السهل جدًا دهنها.
- املأ البيتزا حسب الرغبة: هنا اقترحنا صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والتونة والكبر والأوريجانو.
- باستخدام المجرفة الخاصة ، ارفع البيتزا وضعها على الصفيحة الحجرية المقاومة للحرارة. طهي لمدة عشر دقائق على أقصى درجة حرارة.
انتباه!
يمكن لأولئك الذين ليس لديهم صفيحة حجرية مقاومة للحرارة خبز البيتزا في مقلاة مستطيلة عادية (مبطنة بورق الخبز) عند 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.- أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها.
تعليق أليس - PersonalCooker
تسمح لنا الخميرة الطويلة بالحصول على عجينة بيتزا سهلة الهضم للغاية ، بنكهة واتساق تشبه إلى حد بعيد طعم مطعم بيتزا! نقطة مؤلمة فقط: عندما تريد هذه البيتزا ، عليك التخطيط لها في اليوم السابق!
جرب أيضًا بيتزا الميموزا على مدار 24 ساعة (مخمرة في درجة حرارة الغرفة).للحصول على بيتزا ذات نهج مختلف تمامًا ، هناك وصفة لبيتزا الصودا الأيرلندية.
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بيتزا لونج رايزنج 24 ساعة هو طبق واحد ذو خصائص غذائية مشابهة لتلك الموجودة في الدورة الأولى التي تعتمد على الحبوب. استهلاك الطاقة ليس مرتفعًا بشكل مفرط ، لكن ضع في اعتبارك أن القيم تشير إلى الوزن الخام ، في حين أن المطبوخ سيكون حوالي 15 ٪ أعلى بسبب الجفاف ؛ يتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، بينما تلعب الدهون والبروتينات دورًا أقل أهمية - تتواجد الألياف بكميات متوسطة ، والكولسترول معتدل ، وتفكك الأحماض الدهنية متوازن تمامًا ، ويمكن تناول هذا الطعام بطريقة أكثر ملاءمة كدورة أولى في جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا ، باستثناء الاضطرابات الهضمية ، لمرضى السكر. أما بالنسبة للبدناء ، ففي الحالتين الأخيرتين من الممكن القيام بذلك من حين لآخر وفي أجزاء صغيرة ، وبدلاً من ذلك يكون متوسط الجزء (كطبق واحد) حوالي 200-250 جم (425-535 سعرة حرارية).
.jpg)
